Recette : Brocolis à l'orientale avec Matthias

Chaud devant 🔥

Matthias, diététicien nutritionniste et co-fondateur de maju, vous propose une délicieuse recette pour notre toute nouvelle rubrique : les bols recettes 👨‍🍳

Normalement réservé aux Boliste Pro, il vous la donne en image aujourd'hui ⬇️ 🎥

Cette préparation est très facile, rapide et surtout elle sublimera parfaitement le compartiment légumes de votre bol qui a souvent besoin d'un petit coup de pouce ! ✨

Le bol du jour

Vous avez du bol, cette recette se marie parfaitement avec des spaghetti à l'ail et à l'huile d'olive ainsi que des pois chiches aux épices 👇

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La recette

🥦 Ingrédients
(pour 4 personnes)

3 brocolis moyens
100g de concentré de tomate
4 gousses d'ail
Herbes aromatiques au choix : coriandre, persil, lenthe
2 càs d'huile d'olive
Sel, poivre, cumin, paprika

🥣 Préparation

Commencez par faire cuire vos brocolis à la vapeur ou bien à l'eau pendant 10 minutes.
Pendant qu'ils cuisent, pelez et ciselez les gousses d'ail.
Lavez puis ciselez les herbes aromatiques choisies.
Dans une sauteuse ou bien une poêle classiques, faites revenir l'ail avec les herbes aromatiques, les épices, le concentré de tomate et l'huile d'olive à feu moyen-doux.
Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau si nécessaire.
Incorporez ensuite les brocolis et mélangez délicatement.
Laissez mijoter quelques minutes, de sorte à ce que les brocolis absorbent la sauce.
Bol appétit !

Le point du diet 👨‍⚕️

Le brocoli, cuit, est très riche en vitamine K1, en couvrant 188% des besoins journaliers en K1 pour 100g, ce qui permet de contribuer à maintenir une bonne santé cardiovasculaire.

Le brocoli est également riche en bêta-carotène, en couvrant 39% des besoins journaliers pour 100g, permettant de contribuer à protéger le corps contre les radicaux libres et le stress oxydatif (rôle antioxydant) et permettant également de participer au bon fonctionnement de la vision ainsi qu'à la bonne santé de la peau et des cheveux.

Il est riche en vitamine C, en couvrant 30% des besoins journaliers pour 100g et permet ainsi de contribuer à un rôle antioxydant.