On peut dire que la chakchouka est une sorte de ratatouille simplifiée. L’odeur des épices et des petits légumes du sud remplissent déjà vos narines ? Par ici la recette !
Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min
Cette recette est compatible avec le compartiment Légumes de votre bol maju.
Ingrédients pour 4 personnes :
5 tomates rouges
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
Herbes aromatiques : coriandre
2 càs d’huile d’olive
1 càc de chaque épice : cumin, paprika, mélange ras el hanout
Sel, poivre
Comment préparer le chakchouka classique ?
Pelez puis ciselez les gousses d’ail et l’oignon.
Portez à ébullition un grand volume d’eau bouillante, plongez les tomates dedans pendant 15 secondes puis sortez-les afin de les éplucher et de les coupez.
Lavez puis coupez en dés les poivrons.
Dans une sauteuse (ou bien une poêle classique), faites revenir les oignons avec 2 càs d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite l’ail puis les poivrons et les tomates.
Ajoutez un fond d’eau et les épices.
Laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Servez en décorant de coriandre.
Bon appétit !
L’astuce du chef pour le chakchouka classique :
Vous pouvez contourner l’étape des tomates dans l’eau bouillante si vous optez pour une boîte de dés de tomates déjà pelées 😉
La touche nutrition :
Les poivrons jaunes et rouges sont tout deux extrêmement riches en bêta-carotène (couvrant respectivement 105% et 890% de nos besoins journaliers pour 100g) ainsi qu’en vitamine C (couvrant respectivement 157% et 180% de nos besoins journaliers pour 100g). Ils contribuent ainsi à protéger le corps des radicaux libres, du stress oxydatif et ainsi du vieillissement cellulaire, en jouant le rôle d’antioxydant.
Idées recettes pour un repas complet maju avec le chakchouka classique :
A associer avec : Conchiglioni épinard et ricotta / Focaccia fenouil et oignons confits
A associer avec : Oeufs au plat / Escalope de veau à la crème
